Tres cafés de Panamá se han ganado el reconocimiento internacional en los premios Great Taste, un tributo a la subestimada industria del café de este país.
Los cafés ganadores presentados por Dark Woods Coffee de Inglaterra fueron cafés de micro lotes provenientes de La Huella (Café de Panamá) en Boquete, Panamá. Dos de los cafés de Panamá ganaron la codiciada calificación de tres estrellas de los jueces de Great Taste, mientras que un tercero recibió dos estrellas.
“El café es una categoría muy popular, entonces se juzgan muchos productos y en la lista de participantes había muy buenos cafés y muy buenas tostadoras, pero La Huella, de Café de Panamáarrasó con la competencia”, dijo Damian Blackburn de Dark Wood a La Estrella.
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Great Taste está organizado por Guild of Fine Food, y es el "punto de referencia reconocido para la buena comida y bebida... descrito como los 'Oscar' del mundo de la comida y el 'equivalente epicúreo del premio Booker'", según su sitio web. . Participan más de 500 jueces, incluidos "escritores de alimentos especialmente capacitados".
Los ganadores se describen como “todas las personas genuinas de alimentos que se preocupan por la calidad de los alimentos y bebidas que producen”. Se ingresaron más de 12,366 productos, con solo 165 alimentos logrando la calificación de tres estrellas más alta y codiciada.
Los ganadores de tres estrellas fueron "naturales secados al sol, uno principalmente de las variedades Don Manelia y Bourbon/Catuai Arabica y el otro de un pequeño lote de los preciados árboles Geisha Arabica de Don Nery", dice Dark Woods en su sitio. “El 2 Star es un café Geisha procesado con miel también de Don Nery.”
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Los cafés se procesaron a mano en un microbeneficio en las afueras del centro de la ciudad de Boquete y se prepararon con cafés "cultivados en las alturas de la ciudad en las microrregiones de Alto Quiel y Horqueta", dice la compañía.
La Huella es miembro de la Asociación de Cafés Especiales de Panamá (SCAP), que ayudó a organizar la relación con Dark Woods.
Según Dark Woods, “los cafés especiales de Panamá, y especialmente los de la variedad Gesha, son reconocidos y amados por los amantes y expertos del café en todo el mundo. Pero aquí estos cafés también están siendo valorados entre los mejores quesos artesanales, embutidos, chocolates, tés, mermeladas, cervezas y licores, mieles, etc. Europa tiene que ofrecer."
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