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Cafeterías de todo el mundo están pujando por la oportunidad de servir una infusión de un grano de Panamá denominado "el café más caro del mundo".

En Dubai, los clientes pagaron $68 por una taza de Esmeralda Geisha 601, un producto de Hacienda la Esmeralda, un productor de café de propiedad familiar en Boquete. En julio, un lote de 100 libras de granos se vendió a $601 la libra, “el precio más alto jamás pagado por café verde”, según la Asociación de Cafés Especiales de Panamá.

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Las 100 libras es todo lo que queda del codiciado frijol, que ha sido subastado en EE.UU., Taiwán, China, Hong Kong, Australia, Japón, Corea del Sur y Dubái.

“El café 601 es realmente poderoso y único, tan sabroso como cualquier otro”, dijo Mike Perry, director ejecutivo de Klatch Coffee, con sede en California, quien compró 12 libras. “Uno pensaría que alguien le agregó algo”. En una entrevista con Los Angeles Magazine, dijo que el café presentaba "notas de melocotón, mora, jazmín y otros sabores de frutas", que son "tan atrevidos, tan sabrosos, que incluso un paladar inexperto lo encontrará extraordinario".

Perry dijo a los periodistas locales que compró el café “para compartirlo con la mayor cantidad de personas posible”. Su compañía está organizando un evento en torno al café el próximo mes, con el boleto más barato para una taza y 15 gramos a partir de $55, además de una taza de café de recuerdo. Solo se producirán 250 vasos de 8 onzas de la asignación de Klatch.

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El 601 se elaboró con cerezas de café recolectadas a mano en las laderas del Volcán Barú, la montaña más alta de Panamá. Las cerezas se secaron en un patio de cemento durante ocho días hasta que alcanzaron el nivel de humedad ideal de 10,5% y luego se vendieron "verdes" en una subasta, según informes de prensa.

Los granos establecieron un puntaje récord en la competencia anual de café Best of Panama.

Puedes conocer más sobre Hacienda la Esmeralda aquí.


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