Mentiritas Blancas es una cafetería situada en el corazón del moderno barrio Vía Argentina de la Ciudad de Panamá. Es un lugar de reunión favorito para los lugareños del vecindario, los fanáticos del café y los visitantes que desean experimentar la escena cultural del café de Panamá. Aquí hay un vistazo al interior...
Vía Argentina es una zona más antigua de la ciudad de Panamá conocida por su bulevar central bordeado de árboles con una mezcla de cafeterías, restaurantes, bares y cafeterías de la vieja escuela. Cuando esté dando un paseo por el barrio, gire a la derecha en la calle entre Trapiche y Manolo's y finalmente se encontrará con el Mentiritas Blancas Panadería Artesanal y Laboratorio de Café. Es posible que incluso casi lo pase si no está prestando atención, ya que el frente mínimo al aire libre lo mantiene como una joya escondida en la ciudad.
Al entrar en el lugar, te recibe un entorno acogedor e íntimo que te hace sentir como en casa al instante. A lo largo de una pared hay una fila de taburetes de bar donde puede encontrar nómadas digitales trabajando en línea, y un sofá al final ofrece un entorno cómodo para ponerse al día con amigos. El aroma del café y los pasteles recién horneados llena el aire.
Panadería artesanal y laboratorio de café
La selección de café va desde mezclas gourmet de Panamá hasta granos especiales obtenidos de otras regiones cafetaleras del mundo. Si aún no lo has probado, este es un excelente lugar para tomar tu primera taza de café Geisha. Geisha es uno de los cafés más premium y caros del mundo y puede venderse hasta por $170 la libra. Panamá es uno de los principales productores de esta particular mezcla de café, y es algo único para probar mientras esté aquí. Pero no esperes que un sorbo de Geisha te dé un orgasmo. Muchas personas lo beben y no ven por qué tanto alboroto, ¡pero al menos puedes decir que lo has probado!
Los productos horneados en Mentiritas Blancas pueden ser algunos de los mejores que he probado en Panamá. Se muestra una deliciosa variedad de sabrosas empanadas (la empanada de pollo al búfalo es increíble por cierto), muffins, pasteles, quiches y más. La galleta de terciopelo rojo es mi postre favorito allí, y combina perfectamente con una taza de café. Los domingos, preparan un delicioso brunch donde puedes pedir gofres de Nutella, tostadas de aguacate, tocino caramelizado y huevos horneados.
La verdad detrás de Mentiritas Blancas
Entonces, ¿quién está exactamente detrás del concepto de Mentiritas Blancas? Todo comenzó en 2010 cuando las primas Melissa y Maureen abrieron una panadería para llevar con solo un horno eléctrico Cuisinart. La demanda de sus increíbles pasteles fue un gran éxito y en 2014 abrieron formalmente Mentiritas Blancas como panadería en el barrio Bethania de la Ciudad de Panamá.
Luego, en 2015, Giancarlo se convirtió en el tercer socio y amplió la panadería para incluir una experiencia de café completa. Esa ubicación rápidamente se quedó pequeña y ahora están ocupados administrando su nuevo café en Vía Argentina. He llegado a conocer bastante bien al copropietario Giancarlo después de estar en el café tantas veces, y nunca he conocido a alguien con la pasión por una buena taza de café que él tiene. Aquí hay una breve entrevista con él sobre lo que lo inspiró a dedicarse al café.
¿Por qué se eligió el nombre de Mentiritas Blancas?
Mentiritas Blancas es una expresión popular latinoamericana para referirse a mentiras inofensivas o pequeñas. La gente siempre quiere un postre, pero se siente culpable por ello. Entonces se dicen a sí mismos una “mentirita blanca” como “solo un pedacito, esta galletita y ya está”. ¡Pero no debemos sentirnos culpables por tener algo que nos hace felices!
¿Qué te inspiró a dedicarte al café?
Como la mayoría de las personas que he conocido en el mundo del café, me metí en el café por accidente. Soy Licenciada en Psicología, y cuando empezó todo, estaba iniciando mi práctica clínica. Mi esposa ya estaba estableciendo con su prima Melissa, Mentiritas Blancas como panadería. Después de un año, se dieron cuenta de que querían agregar un menú que permitiera a las personas quedarse y tomar un bocado rápido mientras esperaban sus pasteles. Fue entonces cuando entré. No me apasionaba el café; Solo pensé que podría ser una buena oportunidad de negocio. Fui a Colombia a capacitarme en café porque no sabía nada además de que el café se sirve en una taza y se supone que es negro. Allí tomé tantos buenos cafés, bebí tanto (al menos ocho espressos por día y 3 vertidos) y conocí a algunos baristas increíbles que hoy son muy buenos amigos. Cuando regresé a Panamá, mi paladar cambió por completo. Fue como desconectarse de la matriz. El café ya no era lo que solía ser, y estaba enganchado a él.
¿Hacia dónde crees que se dirige la cultura del café en Panamá?
La cultura del café ha crecido en este último año a proporciones inconmensurables. Tenemos al menos ocho lugares de cafeterías especiales disponibles, y habrá más por venir. Acabamos de tener nuestro primer Campeonato Barista formal con la evaluación de la SCA (Asociación de Cafés Especiales) y, en general, la gente está bebiendo mejor café y se está dando cuenta. Seguramente habrá más aperturas en los próximos años. Vamos a llevar más café especial de Chiriquí a la ciudad, y las cafeterías se están relacionando más con las fincas cafeteras y los perfiles de café particulares de sus clientes. Y en general, la gente está tomando café, más personas aprenderán sobre las habilidades de los baristas, y confío en creer que poco a poco Panamá será conocido como un nuevo lugar donde se puede tomar un café increíble, al igual que Bogotá. , Nueva York o Portland. Nos vamos a convertir en un nuevo destino mundial para los amantes del café.
¿Cuál es su objetivo para cada cliente que entra por la puerta?
Mi objetivo principal es darles una buena experiencia. El café es más que una taza, es una experiencia (¡Ese es mi nuevo eslogan!). Porque un buen café implica buen ambiente, excelente atención, sabrosos antojitos para acompañar el café, buena compañía y una buena taza que se adapte exactamente a tu estado de ánimo o contexto. No se trata de si te gusta el filtro v60 yirgacheffe o la geisha de Panamá o si prefieres un mochaccino. Se trata de lo que necesitas para hacer de ese momento en particular algo agradable, cómodo, cálido, un momento para ti mismo. Lo que pretendemos es proporcionarte todos estos elementos para que te sientas cuidado, que te sientas tan contigo mismo que no notes el paso del tiempo.
¡Detenerse!
Ya sea que esté buscando pasar el rato con los hipsters locales, sea un fanático del café o simplemente visite Panamá y quiera una buena taza de café, le recomiendo que pase por aquí. Mentiritas Blancas!
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Mentiritas Blancas está ubicado en la Avenida 2B (calle entre Monolo's y Trapiche) frente a Vía Argentina. Están abiertos de martes a sábado de 8 am a 8 pm y los domingos de 9 am a 4 pm. Pueden ser contactados por teléfono al 399-8261, o correo electrónico quiero@mentiritasblancas.com.
Esta es una publicación patrocinada que promociona Mentiritas Blancas y recibí una compensación a cambio de escribir esta reseña. Aunque esta publicación está patrocinada, todas las opiniones son mías y nunca publicaré nada que no sea para mí. Para obtener información sobre la promoción de su negocio a través de pty.life, visite ESTE ENLACE.
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